ANÁLISIS DAFO DE LOS PRODUCTOS DE AQUAROCA

Desde el Departamento de Economía del instituto, los alumnos de 4º ESO en la asignatura de Iniciativa Empresarial han realizado un análisis DAFO a partir de los productos cultivados en AquaRoca.

Así, a partir de la encuesta realizada a los potenciales clientes y de la información obtenida por otras fuentes sobre el mercado de los productos ecológicos, se realiza el siguiente análisis DAFO, para estudiar la situación del producto en el mercado, desde una perspectiva tanto interna como externa, y poder diseñar estrategias que hagan al producto más competitivo.

DEBILIDADES

Los incrementos de precio medio de mercado sobre los productos frescos no ecológicos van desde el 15% de las fresas al 150% de los tomates. Para los productos cultivados en Aquaroca el incremento medio de precio es del 89%. 

- La productividad es menor porque este tipo de cultivo necesita más mano de obra y está menos mecanizado. Esta menor productividad eleva el coste del del producto. 

ESTRATEGIAS 

- Los productos ecológicos están de forma positiva en las mentes de los consumidores: utilizamos la imagen de los productos para sacar beneficios. Con una campaña de publicidad basada en resaltar sus beneficios conseguimos que nuestros clientes los valoren más y estén dispuestos a pagar más por estos productos. 

- Evitamos los plásticos para entregar los productos: Nuestro objetivo es utilizar el envoltorio de papel y cartón. Con esto conseguimos mejor imagen respecto al respeto al medio ambiente y el crecimiento sostenible. 

- Con el apoyo de la administración nacional y europea conseguimos que más personas consuman productos ecológicos: Para ello utilizamos sello correspondiente ecológico. 

Elaboración de un menú con los productos del huerto AquaRoca

En 1º ESO y desde el Departamento de Matemáticas, en el marco de colaboración con el Proyecto de AquaRoca, se plantea la realización de la siguiente actividad en grupos de 4 personas: elaboración de un menú saludable, cálculo de su coste para 4 personas y presentación a los alumnos del Ciclo de Comercio.

Requisitos del menú que se les plantea a los alumnos de 1º ESO:

a) Este menú estará compuesto por tres platos (primer plato, segundo plato y postre). 

b) El primer plato es de elección libre y estará conformado por hortalizas de las plantadas en el huerto de AquaRoca (ejemplos: ensalada, revuelto, etc.). 

c) El segundo plato es fijo para todos los grupos y es una receta elaborada por los alumnos del ciclo de Comercio para la celebración del Día del Pescador, cuyo componente principal es la tenca, pues es el pez que forma parte del sistema de AquaRoca. En dicha receta están especificadas las cantidades de cada ingrediente necesarias para cocinarla

d) El tercer plato es un postre de libre elección y estará conformado por alimentos del huerto de AquaRoca (ejemplos: fresas, tarta de zanahorias etc.). 

Una vez decidido el menú completo, hay que calcular el coste de la compra para la elaboración de la receta para 4 personas. En el primer plato y el postre, cada grupo debe decidir las cantidades óptimas para elaborar el plato elegido; y en el segundo plato estas cantidades vienen ya dadas en la receta entregada. El precio de los productos cada grupo lo buscará en los supermercados online de Carrefour e Hipercor, eligiendo la opción más económica de las encontradas, aplicando las ofertas existentes en el súper, y justificando marca y precio elegido.

Además, hay que calcular el contenido calórico de este menú. Para realizar este trabajo hay que buscar en internet las calorías de cada alimento utilizado y calcular las calorías de cada alimento en función de los gramos que se utilicen en el menú elaborado. 

Una vez confeccionado el menú y calculado su coste y contenido calórico, cada grupo tendrá que elaborar un Lap Book, que se expondrá en el tablón de AquaRoca y también se utilizará para exponer el trabajo realizado a los alumnos del Ciclo de Comercio. 

Los alumnos del Ciclo de Comercio, previo a la realización de esta actividad, habrán dado una charla formativa a los alumnos de 1ºESO sobre las diferentes estrategias de fijación de precios de venta de productos alimentarios, potenciando con ello el aprendizaje multidisciplinar.

En el siguiente video se resume el trabajo realizado por los alumnos así como el resultado final obtenido.