viernes, 21 de octubre de 2022

Lombricultura en el IES Sierra de San Pedro: conceptos clave


Empezamos nuevo curso con novedades importantes en nuestro proyecto AquaRoca. Este año, además de continuar con la producción sostenible de verduras, hortalizas y tencas a través de nuestros sistemas acuapónicos y de los bancales del huerto escolar, pretendemos iniciarnos en la lombricultura. Esto nos permitirá reducir los residuos orgánicos de los hogares de nuestros alumnos y a la vez producir de manera ecológica nuestro propio fertilizante (humus) tanto para el huerto como para los cultivos hidropónicos.



El primer paso para iniciar esta actividad es conocer los conceptos clave relacionados con la lombricultura. Para ello, nuestros alumnos de 2º bachillerato en la materia de Ciencias de la Tierra y del Medio Ambiente (CTMA) han realizado un glosario con los términos más importantes a conocer:


Por aquí os dejamos los trabajos realizados por los alumnos haciendo uso de presentaciones en Genially, Canva y Drive. El siguiente paso, antes de iniciar el cultivo de lombriz, será determinar cual es el método de vermicompostaje más adecuado para nuestro centro así como los materiales necesarios para la construcción de los lombricomposteros.

miércoles, 15 de junio de 2022

ANÁLISIS DAFO DE LOS PRODUCTOS DE AQUAROCA

Desde el Departamento de Economía del instituto, los alumnos de 4º ESO en la asignatura de Iniciativa Empresarial han realizado un análisis DAFO a partir de los productos cultivados en AquaRoca.

Así, a partir de la encuesta realizada a los potenciales clientes y de la información obtenida por otras fuentes sobre el mercado de los productos ecológicos, se realiza el siguiente análisis DAFO, para estudiar la situación del producto en el mercado, desde una perspectiva tanto interna como externa, y poder diseñar estrategias que hagan al producto más competitivo.


DEBILIDADES
Los incrementos de precio medio de mercado sobre los productos frescos no ecológicos van desde el 15% de las fresas al 150% de los tomates. Para los productos cultivados en Aquaroca el incremento medio de precio es del 89%. 
- La productividad es menor porque este tipo de cultivo necesita más mano de obra y está menos mecanizado. Esta menor productividad eleva el coste del del producto. 

ESTRATEGIAS 
- Los productos ecológicos están de forma positiva en las mentes de los consumidores: utilizamos la imagen de los productos para sacar beneficios. Con una campaña de publicidad basada en resaltar sus beneficios conseguimos que nuestros clientes los valoren más y estén dispuestos a pagar más por estos productos. 
- Evitamos los plásticos para entregar los productos: Nuestro objetivo es utilizar el envoltorio de papel y cartón. Con esto conseguimos mejor imagen respecto al respeto al medio ambiente y el crecimiento sostenible. 
- Con el apoyo de la administración nacional y europea conseguimos que más personas consuman productos ecológicos: Para ello utilizamos sello correspondiente ecológico. 



miércoles, 1 de junio de 2022

Elaboración de un menú con los productos del huerto AquaRoca

En 1º ESO y desde el Departamento de Matemáticas, en el marco de colaboración con el Proyecto de AquaRoca, se plantea la realización de la siguiente actividad en grupos de 4 personas: elaboración de un menú saludable, cálculo de su coste para 4 personas y presentación a los alumnos del Ciclo de Comercio.

Requisitos del menú que se les plantea a los alumnos de 1º ESO:

a) Este menú estará compuesto por tres platos (primer plato, segundo plato y postre). 

b) El primer plato es de elección libre y estará conformado por hortalizas de las plantadas en el huerto de AquaRoca (ejemplos: ensalada, revuelto, etc.). 

c) El segundo plato es fijo para todos los grupos y es una receta elaborada por los alumnos del ciclo de Comercio para la celebración del Día del Pescador, cuyo componente principal es la tenca, pues es el pez que forma parte del sistema de AquaRoca. En dicha receta están especificadas las cantidades de cada ingrediente necesarias para cocinarla



d) El tercer plato es un postre de libre elección y estará conformado por alimentos del huerto de AquaRoca (ejemplos: fresas, tarta de zanahorias etc.). 


Una vez decidido el menú completo, hay que calcular el coste de la compra para la elaboración de la receta para 4 personas. En el primer plato y el postre, cada grupo debe decidir las cantidades óptimas para elaborar el plato elegido; y en el segundo plato estas cantidades vienen ya dadas en la receta entregada. El precio de los productos cada grupo lo buscará en los supermercados online de Carrefour e Hipercor, eligiendo la opción más económica de las encontradas, aplicando las ofertas existentes en el súper, y justificando marca y precio elegido.

Además, hay que calcular el contenido calórico de este menú. Para realizar este trabajo hay que buscar en internet las calorías de cada alimento utilizado y calcular las calorías de cada alimento en función de los gramos que se utilicen en el menú elaborado. 

Una vez confeccionado el menú y calculado su coste y contenido calórico, cada grupo tendrá que elaborar un Lap Book, que se expondrá en el tablón de AquaRoca y también se utilizará para exponer el trabajo realizado a los alumnos del Ciclo de Comercio. 

Los alumnos del Ciclo de Comercio, previo a la realización de esta actividad, habrán dado una charla formativa a los alumnos de 1ºESO sobre las diferentes estrategias de fijación de precios de venta de productos alimentarios, potenciando con ello el aprendizaje multidisciplinar.

En el siguiente video se resume el trabajo realizado por los alumnos así como el resultado final obtenido.

 




martes, 10 de mayo de 2022

Extraemos el ADN de nuestras acelgas

    La semana pasada los alumnos de 1º de Bachillerato realizaron en el laboratorio una práctica que consistía en extraer el ADN de las acelgas, esta praxis se hizo con el fin de adquirir y asentar los conocimientos aprendidos en las clases de Biología. Para hacer esta extracción de manera exitosa utilizamos las verduras de nuestro huerto de aquaroca.


    El objetivo de esta práctica consiste en aislar la muestra de ADN de las células de la acelga. Dependiendo de la cantidad de la muestra obtenida podremos observar con el ojo humano.

    El material utilizado se divide en material de laboratorio: vaso de precipitado de 500ml, vaso de precipitado de 250ml, bote de plástico, probeta de 500ml, embudo, tubos de ensayo, gradilla, cucharilla-espátula, pipeta pastel, batidora y papel de filtro.


    Por otro lado el material fungible que se necesitó fue: acelgas, lavavajillas comercial, alcohol de 96º, NaCl (sal), NaHCO₃ (bicarbonato de sodio) y agua.

    El protocolo seguido fue el siguiente:

  • Primero, en el bote de plástico introducimos las acelgas y un chorro de agua, y trituramos hasta conseguir el jugo, este paso es necesario para poder separar y romper las células de la acelga. Después se procedió a filtrar el jugo en la probeta y para acelerar el proceso cambiamos el papel de filtro.
  • Continuamos preparando la disolución salino-jabonosa. Se vertió el jugo extraído en el vaso de precipitados, posteriormente añadimos tres pizcas de sal y entre cuatro y seis cucharadas de bicarbonato, la sal ayuda a la precipitación de la acelga y a separar el ADN de las histonas. Se debe agitar enérgicamente la muestra y dejarla reposar durante unos cinco minutos.

  • Pasado el tiempo de reposo, agregamos a la solución un chorro de lavavajillas comercial y seguidamente removemos la muestra de manera suave, este producto es necesario para poder romper la membrana celular (disolución de la doble capa lipídica y la envoltura nuclear), consiguiendo la cromatina en la que está el ADN.
  • Después de que la muestra haya reposado, precipitamos en los tubos de ensayo la disolución salino-jabonosa, continuamos añadiendo la misma cantidad de alcohol como líquido hay en el tubo, el alcohol debe echarse por las paredes del recipiente para que no dé directamente en la muestra, el alcohol nos sirve para separar el ADN de otros componentes, además de ayudar a distinguirlo, y separarlo de la solución acuosa en la que este es soluble.


El resultado obtenido fue todo un éxito, una vez que reposó el alcohol pudimos comprobar a simple vista en la interfase el ADN de esta verdura.

Para poder aprenderlo hacer en otro lugar los alumnos han hecho un vídeo didáctico que podéis observar a continuación:











viernes, 22 de abril de 2022

Estudio de la germinacion de semillas y su crecimiento

Los alumnos de PMAR 2 (dentro del ámbito científico-tecnológico) y los alumnos de 2º ESO (en la asignatura de Matemáticas), han realizado un estudio sobre la capacidad germinativa de las semillas y un posterior análisis estadístico sobre el crecimiento de las mismas.


Para llevar a cabo el trabajo han usado invernaderos sobre los que han sembrado una gran variedad de semillas, empleando como sustrato de germinación discos de fibra de coco.


Una vez producida la germinación han realizado semanalmente medidas de la longitud de los plantones, registrando dichos datos en tablas para su posterior análisis estadístico en clase de matemáticas.


jueves, 24 de marzo de 2022

Siembra de verano en AquaRoca

Tras la instalación del riego por goteo semanas atrás, nuestros alumnos y alumnas de 1º de Bachillerato, Ciclo formativo y 3º ESO han realizado a lo largo de la mañana la siembre de verano tanto en los sistemas acuapónicos como en los diferentes bancales del huerto tradicional.


Se han sembrado una gran variedad de verduras y hortalizas: tomates de ensalada, tomates cherry, acelgas, calabacines, berenjenas, lechugas, zanahorias, fresas y cebollas.









martes, 15 de marzo de 2022

Instalamos el riego por goteo en el huerto de Aquaroca

  El riego por goteo, igualmente conocido bajo el nombre de «riego gota a gota», es un método de regadío utilizado en las zonas áridas pues permite la utilización óptima de agua y abonos.

El sistema de riego por goteo es un sistema que nos permite ahorrar agua, consiste en un conjunto de tubos conectados entre sí en los que se distribuye el agua gracias a la presión, el agua sale por unos pequeños orificios de manera que pueda ser regulada por un caudalímetro (aparato que sirve para regular el flujo y la presión del agua). 

Para el huerto de Aquaroca se ha considerado el más adecuado ya que se adapta a nuestros bancales, por ello hemos tenido que diseñar nuestro propio sistema de riego por goteo el cual se ha tenido que adaptar a la disposición de los bancales. 



La instalación ha sido montada y diseñada por los alumnos de 1º de Bachillerato de CN, el proceso que han seguido ha sido el siguiente:
1.- Hacer una medición de todos los bancales. Nuestro huerto consiste en cuatro bancales (3m de largo x 1m de ancho) situados horizontalmente entre sí, y además consta de otro bancal hexagonal.
2.-Realizar un croquis con todas las piezas necesarias.
3.- Por último, ensamblaje de todas las piezas y probar si es correcto su funcionamiento.

      


Para nuestro sistema hemos usado los siguientes materiales: -Cinta de goteo -Tapón para cinta de goteo -Llave de paso para tubo -”T” rosca hembra de polietileno -Enlace rosca macho polietileno -Macho de media pulgada -Codos de goteos - “T” de media pulgada Nuestro huerto consiste en cuatro bancales (3m de largo x 1m de ancho) situados horizontalmente entre sí, y además consta de otro bancal hexagonal.

AQUÍ TENÉIS FOTOS DEL RESULTADO 



viernes, 25 de febrero de 2022

Nutrición y Salud aprovechando las hortalizas del huerto de Aquaroca

Los alumnos de 3º ESO aprenden a diseñar hábitos saludables mediante la elaboración de dietas equilibradas, utilizando tablas con diferentes grupos de alimentos con los nutrientes principales en cada uno de ellos.

Los objetivos de esta actividad han sido:

1) Analizar la importancia de combinar bien los alimentos para asegurarse un buen aporte de nutrientes.

2)  Descubrir la importancia de los diferentes alimentos en su dieta diaria.

3) Aprender a combinar alimentos y confeccionar una buena dieta equilibrada y saludable.


Con la ayuda de los focos, el croma y un trípode conseguimos elaborar un vídeo informativo de buena calidad, consistente en el diseño de un menú saludable para un día. Por supuesto, un menú sano y equilibrado utilizando las verduras del huerto de Aquaroca.



No lo olvidéis: ¡somos lo que comemos!

martes, 15 de febrero de 2022

Resultados de la ENCUESTA sobre HÁBITOS e intención de CONSUMO de PRODUCTOS ECOLÓGICOS

Ya tenemos los resultados de la encuesta sobre consumo de productos procedentes de la agricultura ecológica que realizaron nuestros alumnos de 4º ESO antes de navidades. Con esta actividad se pretendía averiguar si nuestros alumnos y sus familias conocían realmente que beneficios presenta este tipo de alimentos ecológicos, si sabían distinguirlos de los no ecológicos o si estos productos eran habituales en su cesta de la compra.

Aquí os dejamos el enlace a la entrada del blog donde se puede acceder al cuestionario.



La encuesta ha sido realizada a una muestra de 62 personas entre los 11 y los 55 años de edadEl 70% de los encuestados son mujeres y el 30% hombresTodos ellos viven en poblaciones de zonas rurales de menos de 3.000 habitantes cercanas al IES Sierra de San Pedro.

Las conclusiones distinguen entre consumidores actuales y futuros consumidores, entendiendo por estos a las personas encuestadas que, por edad, aún no tienen capacidad de compra. 

CONCLUSIONES

- La mayor parte de los encuestados (un 70%) manifiesta conocer la agricultura ecológica y sus beneficios

- El 75% de los consumidores actuales saben identificar un producto ecológico, mientras que si hablamos de futuros consumidores, esta cifra se reduce al 40%. 

- De los consumidores o futuros consumidores de productos ecológicos, solamente el 21% consume productos elaborados, siendo la preferencia hacia los productos frescos (frutas y verduras). 

- En relación al motivo de consumo, tan sólo el 6% de los consumidores de productos ecológicos lo hace para cuidar del medio ambiente exclusivamente. Mientras que el 54% lo hace además para comer más sano

- En relación al precio que estarían dispuestos a pagar, el 19% de los encuestados no estaría dispuesto a pagar un precio superior por los productos ecológicos, un 67% pagaría un incremento de precio de hasta el 30%. Y solamente el 14% estaría dispuesto a asumir un incremento mayor del 30% para consumir productos ecológicos, de estos tan solo un tercera parte son consumidores actuales.


Todos estos datos obtenidos en la encuesta se usarán desde el Departamento de Economía para elaborar con los alumnos un Plan de Marketing de las verduras ecológicas cultivadas en AquaRoca.

miércoles, 26 de enero de 2022

Día de la Tenca en el IES Sierra de San Pedro

Este 26 de enero hemos disfrutado en el IES Sierra de San Pedro de una gran variedad de talleres y actividades relacionadas con la pesca, poniendo siempre el foco en la TENCA


A esta celebración se han unido los alumnos de CFGM de Comercialización de Productos Alimentarios y FP Básica, que nos han mostrado a través de su escaparate la potencialidad de la comercialización de la tenca, especie por excelencia de la acuicultura extremeña.




Además, del diseño y montaje del escaparate, los alumnos, en diferentes módulos, han realizado otras muchas actividades que os presentamos a continuación.








Aquí os dejamos el enlace al BOLETÍN elaborado por los alumnos de Ciclo Formativo donde se recogen todas las actividades realizadas durante la celebración del Día de la Tenca.

https://drive.google.com/file/d/1qeahTMLmibLpQVFjZTOtGwPbvhblqorT/view?usp=sharing


Conmemoramos el Día Mundial del Pescador

Hoy en el AquaRoca hemos conmemorado el 26 de enero, Día Mundial del Pescador, con una serie de talleres relacionados con la importancia de la pesca en nuestra Comunidad Autónoma ya que constituye un importante sector económico, social y deportivo en la región que mueve una gran cantidad de dinero.

Han sido talleres dirigidos a los alumnos de 1º ESO, PMAR y Ciclo Formativo de Comercialización de Productos Alimentarios del IES Sierra de San Pedro, e impartidos por monitores del Centro de Acuicultura Vegas del Guadiana (Villafranco del Guadiana, Badajoz) con el objetivo de ensalzar y fomentar la pesca como deporte económico, saludable, apto para todas las edades y que permite estar en contacto con la naturaleza, siendo, además, respetuoso con el medio ambiente.



El primero de los talleres, impartido por José Mª Torrejón, ha versado sobre las modalidades de pesca más habituales en Extremadura: la pesca con señuelo, la pesca con caña inglesa, recomendada para la captura de especies no depredadoras como carpas, barbos, cachos..., y la pesca con caña telescópica enchufable, que es una pesca sin carrete y con cebo.

Los señuelos de pesca son imitaciones de una presa, tales como peces o invertebrados (larvas de insectos, hormigas aladas...) que con su movimiento animan al pez para que pique e inicie el ataque. Pueden ser duros o blandos y sirven para atraer a los peces, tanto depredadores como no. Abajo se muestran algunos de los que pudimos ver y tocar durante el taller. 


El segundo taller, impartido por Cesar Tardío, ha estado relacionado con la elaboración y montaje de señuelos para la pesca con mosca. Hemos podido disfrutar en directo y paso a paso del laborioso procedimiento que se requiere para el montaje de estos señuelos. Todo un arte que hoy en día solo unos cuantos siguen realizando de manera artesanal en nuestra Comunidad.


En las siguientes imágenes se muestran algunos de los maravillosos señuelos de pesca elaborados artesanalmente por Cesar. Auténticas obras de arte!


Por último, os mostramos un vídeo realizado con una webcam donde se aprecia al detalle el proceso de fabricación de una hormiga alada durante el taller de hoy.




Desde AquaRoca esperamos que de esta manera hayamos contribuido a dar más visibilidad a este deporte y a crear afición al mismo entre las nuevas generaciones.